鶏飯 （５～７人分）
大分 安心院
中山ミヤ子さん
具は鶏肉とゴボウだけ。シンプルだけど、何度食べても、食べ飽きない。
【材料】
米..................5合
地鶏モモ肉......300g
ゴボウ............2本
オリーブオイル...適量
酒..................100cc
醤油小さじ.......120cc前後
【作り方】
①フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を炒める。身が白くなったら、小さじ一杯の砂糖を加える。
②ゴボウを混ぜて炒めた後、酒と濃口醤油を入れて20分程度煮込み、水分を飛ばす。
③ごはんが炊き上げる直前に、炒めた鶏ゴボウを炊飯器の中に入れ、米と一緒にむす。
④米と鶏ゴボウをボウルに移し、よく混ぜ合わせる。うちわであわぎ、おにぎりを作る。