鶏飯 （５～７人分）
大分 安心院
中山ミヤ子さん
具は鶏肉とゴボウだけ。シンプルだけど、何度食べても、食べ飽きない。
【材料】
米....................5合
地鶏モモ肉.....300g
ゴボウ............ 2本
酒................... 100cc
濃口醤油....... 大さじ2杯
砂糖............... 小さじ１杯
オリーブオイル...適量
【作り方】
①フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を炒める。身が白くなったら、小さじ一杯の砂糖を加える。
②ゴボウを混ぜて炒めた後、酒と濃口醤油を入れて20分程度煮込み、水分を飛ばす。
③ごはんが炊き上げる直前に、炒めた鶏ゴボウを炊飯器の中に入れ、米と一緒にむす。
④米と鶏ゴボウをボウルに移し、よく混ぜ合わせる。うちわであわぎ、おにぎりを作る。