揚げかぼちゃと豚の角煮 （4人前）
熊本 湯前
椎葉和子さん
子どもに大人気。食べ始めると、とまらない。
【材料】
カボチャ......500g
豚バラ肉......150g
調味料
（ショウガ醤油小さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ2、酒大さじ1、だし汁大さじ2）
【作り方】
①カボチャを一口大に切り、片栗粉をまぶす。
②油で揚げる（柔らかくなるまでは160℃に保ち、最後は180℃でカリッと）。
③一口大に切った豚肉に片栗粉大さじ1、酒大さじ1、塩少々をもみ込み、 油で揚げる。
④カボチャと豚肉をフライパンに入れて、調味料を加えて手早く味付け。