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定番特集

笠沙ムラたび　神、人、食に出会った

写真・文／乾　祐綺

鹿児島県の薩摩半島西南に位置する南さつま市。眼前に広がる雄大な東シナ海に抱かれるように、当地の暮らしにはいつも海があった。陸地の多くは山間部によって占められ、そのため古くから漁業が栄えた。地域の海岸には天孫降臨伝説が残り、鑑真和上が初めて上陸したという史実もある。今回は、海とともに歴史を重ねてきた南さつま市が舞台。笠沙を中心に、神、人、食と出会うムラたびへ、いざ!


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食の伝承 母から娘へ、次世代へ・・・ 金丸佐佑子さん 神谷禎恵さん

文／高橋 陽子　写真／池田 清太郎

大分県宇佐市にある「生活工房とうがらし」は、
昔から地域のお母さんが家庭に伝えてきた料理を
作って、食べて、学びあう。そんな場所だ。
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海の生命～いのち～をいただきます

「うゎー、むげねぇー」「血が出よんやん」「キモチ悪い...」いけすから揚げたブリの頭を木槌で叩いて気絶させ、抜きをする。みるみるうちに流れ出る鮮血。目の前で生命（いのち）を奪う光景に、顔をしかめる子どもたち。その反応のつぶさを、漁師・村松一也さんは見守った。「２年かけて大切に育ててきたブリじゃけん、おいしく食べてあげる責任がある。こうやって活き締めにするのもそのためなんよ」 


文／樋口 和美　写真／江上 真kamae.jpg
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